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广州港鱼粉贸易有限公司

本品100~200克加水1000公斤，集中饮用效果佳鱼粉是以全鱼或鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等）为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后制成的饲料。目前，全世界鱼粉产量约700万吨，产量多的国家依次是智利、秘鲁、日本、美国等，同时，挪威、丹麦、南非、冰岛及泰国也是主要的鱼粉生产国。其中以智利、秘鲁产量。
     我国鱼粉工业起步晚，且多集中于浙江、广东、山东、福建等沿海省区。我国鱼粉使用量较高，进口鱼粉来自秘鲁。
 一、营养特性：
      鱼粉的营养因鱼种、加工方法和贮存条件不同而有较大差异。我国广泛使用的鱼粉是指以整鱼为原料制成的不杂异物的纯鱼粉。
1、粗蛋白质
     鱼粉的粗蛋白质含量高，从40%到70%不等。蛋白质品质好，生物学高；富含各种必需，其中赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量很高；含量相对较低；进口鱼粉赖氨酸含量可高达5%以上，国产鱼粉约3%-3.5%，比例平衡。
2、热能
     鱼粉不含纤维素和木质素，其可利用能量水平的高低取决于粗脂肪和粗灰分含量。鱼粉含粗脂肪5%-12%，一般在8%左右，不宜高于12%。粗脂肪含量过高，虽能值高，但容易氧化酸败而降低营养。粗灰分含量高也会降低能值。鱼粉一般含钙5%-7%，磷2.5%-3.5%，磷主要以的形式存在，利用率高。在粗脂肪含量合格的情况下，进口鱼粉的代谢能可达11.72-12.55MJ/㎏。国产鱼粉在不杂，蛋白质含量在50%-55%时，代谢能为10.25MJ/㎏或者更高。
3、维生素和矿物质
     鱼粉富含B族维生素，尤以，为多。鱼粉还含、D、E等脂溶性维生素。鱼粉中钙、磷含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。微量元素中，铁含量高，可达1500-2000 mg /㎏，其次是锌、硒、锌含量达100 mg /㎏以上，硒含量为3-5 mg /㎏，并含有适量的。海产鱼的碘含量较高。
脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大，略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干，不经过压榨，水分及蒸煮熟化后的鱼直接进入烘干罐。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对原料鱼的新鲜度要求不高，鱼的含油量会很少.
脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高，生产出来的鱼粉形状很细，蛋白含量在55%-62%之间，VBN一般在 200-500之间，酸价相对偏高，消化率在80-90之间，盐分含量也相对较高，在气味上与脱脂鱼粉差异很大，因此品质相对半脱脂鱼粉更差。
鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和包装这几个加工工序完成。鱼粉加工的原理比较简单，但由于原料的新鲜程度不同以及加工技术设备和加工经验不同，所生产的鱼粉品质就有很大差别。鱼肉经过煮后，使蛋白凝结，大量的水和油脂跑出来，煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压，混合着油和水分鱼汁将被挤出而剩下结块的鱼肉从压缩机的后面出来。

由于鱼粉的70%左右都是用在水产饲料中，因此水产饲料的生产情况与鱼粉消费有着直接关系。但是随着近年来鱼粉替代配方的不断发展，鱼粉使用总量整体保持在一个平稳的水平180万吨左右(进口+国产)，但是水产饲料产量确不断增长的。一般每年的1-3月份为水产饲料生产淡季，饲料企业大部分会在元旦(春节前)进行适当备货，在3月中旬到4月初左右，根据水产养殖情况再进行一波备货。
秘鲁各种消息错综复杂 4月成为关键，进入3月下旬后，各种关于秘鲁鱼资源、配额的消息接踵而至。
1、鉴于今年秘鲁新季鱼粉预售开始时间已较往年明显偏晚，这令不少业内人士对鱼资源形式存在担忧。
2、秘鲁鱼粉行业专家也表示，如果新的捕捞费被推迟执行，它将不再适用于接下来的鯷鱼捕季。

鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。
据世界粮农组织（2013年）统计称，中国鱼粉年产量约120万吨，约占国内鱼粉消费总量的一半，主要生产地在山东省（约占国内鱼粉总产量的50%）、而浙江省约占25%，其次为河北、天津、福建、市  。
20世纪末期，我国每年大约进口70万吨鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，但是我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，发酵豆粕是目前的替代产品。

掺芝麻饼粕的鱼粉鱼粉中掺入芝麻饼粕镜下可见芝麻种皮，芝麻种薄、表面带有微小的圆形突起，黑色、褐色或黄褐色，因品种而异。
掺大豆皮粉的鱼粉在解剖镜下一般将样品放大20—30倍即可分辨，必要时可用显微镜进一步放大。鱼粉为黄褐色或黄棕色等轻质物，按鱼肉、鱼骨和鳞的特征可以鉴别。
鱼肉镜下表面粗糙，具有纤维结构，类似肉粉，只是颜色浅。鱼骨为半透明至不透明的银色体，一些鱼骨块呈琥珀色，不规则。
鱼鳞为平坦或弯曲的透明物，有同圆，颜色深浅交替，鱼鳞表面碎裂，裂纹乳白色。鱼粉中掺菜籽粕镜下可见菜籽粕的种皮，其种皮特征为棕色且薄，外表面有蜂窝状网孔，表面有光泽，内表面有柔软的半透明白色薄片附着。菜籽粕的种皮和籽仁碎片不连在一起，籽仁呈淡，形状不规则，无光泽。
2012年12月26日鱼粉市场稳定运行大连港鱼粉报价稳定运行，目前当地个别贸易商普通级别鱼粉新货参考报价约在13200元/吨左右，成交价在13000—13200元/吨左右，超级蒸气鱼粉部分贸易商新货参考报价在14500元/吨，近期当地终端饲料企业仍以即买即用为主，持货商销售心态存在分歧。
      天津港鱼粉报价较为平稳，近期当地个别贸易商秘鲁普通级别鱼粉新货报价约在13000—13200元/吨左右，成交价在12800—13000元/吨附近，秘鲁超级蒸气鱼粉部分贸易商新货参考报价在14500元/吨，近期当地鱼粉成交市场表现平淡，供需心态仍然僵持。
      上海港鱼粉报价稳定，成交清淡，近期当地个别贸易商秘鲁普通级别鱼粉新货报价约在13000—13200元/吨左右，成交价在12800—13000元 /吨附近，秘鲁超级蒸气鱼粉部分贸易商新货参考报价在14500元/吨左右，成交价在14200元/吨左右，近期当地鱼粉市场成交多以猪料企业采购为主，港口库存量略有增加。
     广州港鱼粉报价相对稳定，近期当地个别贸易商秘鲁普通级别鱼粉新货报价约在13000—13200元/吨左右，成交价在12800—13000元/吨附近，秘鲁超级蒸气鱼粉部分贸易商新货参考报价在14500元/吨左右，成交价在14200元/吨左右，近期当地鱼粉需求市场表现呈现品质分化格局，港口出货量相对有限。