笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称,原产于东南亚诸国及澳洲大陆,是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类,因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。
笋壳鱼体形略延长,粗壮,前段略呈圆柱形,后部稍扁,吻短而钝,头宽大而扁平,眼小而高,位于头背处。口上位,下颌突出,口裂斜,后延接近于眼前缘下方,上、下颌齿多行,颌齿细小。
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