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狼山鸡是蛋肉兼用型鸡种之一，主要以产蛋多、蛋体大、体肥健壮和肉质鲜美而著称，按照毛色分为黑白2种，黑色的称为狼山黑，羽毛黑而发绿发蓝，熠熠生辉，色彩绚丽。
2、狼山黑中有1品种，头冠后有1蓬毛又称作狼山凤，如东人称为蓬头鸡，白色的叫狼山白，狼山白数量非常少，其羽毛洁白无瑕，配以鲜红的鸡冠红白分明，而赏心悦目。

1-30天的雏鸡都要保温，并放在清洁卫生的环境中饲养，而30天以上的小鸡，羽毛基本上长满长齐，可以不用保温，体温高，发育快，一般鸡的体温在40.8-41.5℃之间，因此必须在冬暖夏凉、通风良好的环境中饲养。

一般初出壳的雏鸡，体温比要成年鸡低3℃，等待10天后才能达到正常体温，加上雏鸡绒毛短而稀，不能御寒，因此对环境的适应能力不强，必须依靠人工保温，雏鸡才能正常生长发育。

母鸡在幼时拥有比公鸡尾部更长的尾巴，当它们长到3月龄时，该现象才会出现反转，但这种方法有时也会不准，如果少数的公鸡在幼时即拥有长尾，此时该用下面的鉴别法。
4、看鸡冠
这种方法适用于白鸡，也可在带杂色的黄鸡中应用，在雏鸡长成中雏时，也就是拳头大小时即能区别，雄性鸡的鸡冠肉较厚，锯齿刻口粗钝，不规则，大小不一，而雌性鸡的鸡冠肉较薄，锯齿刻口细小而尖，排列整齐，大小均匀。