广东扣蟹苗

从扣蟹培育水质上进行识别：
购苗时尽可能在离海边较远的育苗场，因离海越近，池水含盐量就越高，培育出的扣蟹易早熟，难以养出大规格的成蟹。在购苗时可先用舌头尝一下池水，如感觉比家里吃的炒菜还要咸就千万不能购买，如适口或更淡就能购买了解蟹苗的培育过程。
包括：亲蟹、饲料、培育周期等。亲蟹以湖泊大水体中为佳，雌雄亲蟹应来自不同的水域，以免近亲交配。雌亲蟹规格125克以上，雄亲蟹规格150克以上。使用丰年虫（卤虫）培育的蟹苗，质量较好，用淡水蚤、蛋黄等培育的较差。



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