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鹅是草食性家禽，饲料主要以植物性饲料为主，觅食活动强，可以大量的觅食**的植物性饲料，每天可消耗约2kg的青草。雏鹅在1日龄起就可食用青草，如果条件允许应尽量放牧，舍内圈养要以的牧草进行饲喂，可用精料与草料相结合的方式饲喂，但也要适当放牧，这样不但可以降低成本，主要的是可以促进鹅的生长发育及育肥。
鹅具有敏锐的听觉，警觉性很强，反应迅速，叫声响亮，当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声呜叫警告，有的鹅攻击性强，会用喙击，用翅扑击。因此，育雏舍常用公鹅做为警戒，以防其他动物，如老鼠、猫等进入舍内。但是，在鹅的饲养过程中要避免鹅群受到惊吓，以免产生应激，影响鹅的生长发育及育肥效果

养鹅的好处：
1、不与牛羊争草；
2、不与鸡鸭争料；
3、它是草食动物，鹅肠是身长的10倍，对粗纤维消化特别强;鹅的盲肠也特别发达，对青草中蛋白质吸收在16%以上；
4、容易养，发展快；
5、生长速度快，料重比高;70日龄可上市，在采食较好的青饲料条件下，只要1.9公斤左右精料可以增长1公斤体重；
6、饲养管理粗放，饲料中不用抗菌素，不用添加剂，是绿色的；
7、鹅肉中蛋白质含量较高，且有人体所需要的，鹅油不仅可以食用，而且也可制作化妆品；
8、鹅产蛋量高(每年产蛋10-20公斤)，皮下脂肪多，不怕冷；
9、养鹅是一个创汇农业，鹅肥肝、羽绒都可出口；
10、投入少，收益高:据调查，饲养—头肉猪的成本可以饲养100只白鹅，但鹅的饲养期是猪的1/3，70天可以出售，而猪需6个月左右，净收益鹅比猪高得多。鹅以食草为主，精料为辅，农民朋友可以利用空田、闲地推广种草养鹅。

成年鹅的耐寒性能很强，在寒冷的冬季也可下水游泳，还可露天过夜，这与鹅的羽绒厚密服帖，具有很好的隔热保温功能有关，鹅喙梳理羽毛时会压迫尾脂腺，挤出的分泌物涂在羽毛表面，可使羽毛具有防水御寒的特性，并且鹅的皮下脂肪较厚，使鹅的耐寒性增强。

鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、蛋白质。鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量**过其它肉类，鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利。
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