规格:16斤/箱食品工艺:冷冻海鲜品种:扇贝可售范围:全国批发是否进口:否原产地:广东
扇贝肉焯水洗净,加酒、盐、葱姜汁,蒸熟,沥去水,浇上咸鸭蛋黄液,撒上青红椒末。将麻油馓放入烘箱略烘,至香脆时取了,与扇贝同装盘中。
黄金贝是一种比较常见的海贝类的产品,由于黄金贝的产量是比较好的,因此养殖也是非常广泛的,黄金贝中吃不来不仅肉质丰满,细腻,而且口感也是特别好的,黄金贝中含有人体所需的很多的维生素,对人身体健康是有益的。
扇贝的贝壳多呈圆盘或圆扇形,壳**前后方有耳,两耳相等或不等,多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿,壳面具放射肋或同心片状雕刻,壳表多呈浅灰白色。花蛤的贝壳略呈椭圆形,壳瓣左右相等,两侧不等,壳**的喙位于前半部分,韧带内嵌,不**壳面;颜色和花纹差异很大,有白色、或浅褐色,有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹,较光滑。
扇贝除了可以吃,主要的食用部分是闭壳肌,贝壳还可以做成工艺品。花蛤基本上是用来吃的,主要的食用部分是里面的蛤肉。
黄金贝加工方法
1鲩鱼尾一条、黄金贝230g、新鲜茶树菇90g、姜片切碎2片、姜片2片、葱花、香菜少许
2 鲩鱼起肉
3 去掉皮
4 加入姜片碎剁鱼肉,剁好的鱼肉加入少许瘦肉再加入调料腌制:盐、糖、胡椒粉、半个蛋清、料酒、花生油、生粉,拌匀腌制
5 黄金贝泡几个小时后,再烧开水煮开壳,煮过的黄金贝还有些泥沙的东西,要用水冲干净,备用
6 锅里下油烧热,加入姜片,煎鱼尾骨和鱼皮
7 两面煎好加入适量的水煮滚,水开后用手挤出丸子放入锅,把挤出的丸子放入锅里
8 鱼肉丸变颜色后再加入黄金贝一起煮,后加入茶树菇,把茶树菇煮变软
9 加盐调味,撒上葱花、香菜关火
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