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本厂加工生产的单细胞蛋白的微生物种类很多，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物。这些微生物通常要具备下列条件:所生产的蛋白质等营养物质含量高，对人体无致病作用，味道好并且易消化吸收，对培养条件要求简单，生长繁殖迅速等。单细胞蛋白的生产过程也比较简单:在培养液配制及灭菌完成以后，将它们和菌种投放到发酵罐中，控制好发酵条件，菌种就会迅速繁殖;发酵完毕，用离心、沉淀等方法收集菌体，后经过干燥处理，就制成了单细胞蛋白成品。

菌体单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富。其中，蛋白质含量高达40%~80%，比大豆高10%~20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上;氨基酸的组成较为齐全，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷物中含量较少的赖氨酸。一般成年人每天食用10~15 g干酵母，就能满足对氨基酸的需要量。单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质，如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等。 单细胞蛋白具有以下优点:第一，生产效率高，比动植物高成千上万倍，这主要是因为微生物的生长繁殖速率快。第二，生产原料来源广，一般有以下几类:①农业废物、废水，如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水;②工业废物、废水，如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等;③石油、天然气及相关产品，如原油、柴油、甲烷、乙醇等;④H2、CO2等废气。第三，可以工业化生产，它不仅需要的劳动力少，不受地区、季节和气候的限制，而且产量高，质量好

该产品是以纯生物菌体蛋白原料制得,其色泽为浅咖啡色,蛋白质含量高,维生素含量十分丰富, 营养平衡性较好,能促进畜禽、鱼、虾生长速度,缩短饲养周期,改进动物品质,提高饲料利用率, 提高饲料的适口性,降低饲料成本。本品以适当比例可以替代鱼粉等高蛋白原料。也可用作生产饲料 酵母的原料。 菌体蛋白饲料的营养指标为:粗蛋白质含量65%以上,氨基酸含量50%以上,粗灰分2%,水分10%以下。