成都销毁植物油

菜籽植物油生产制作1清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。
2炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约05小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金时，即可出锅。炒时要勤翻动。
3磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的心混合，压出的厚度不**过02厘米，掺入规定的粗糠或心后，可直接蒸坯。
4蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。
5包饼、上榨：头道打双圈，道打单圈，包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散为好。
6压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出植物油后轻压、勤压，1小时后，植物油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出植物油90%，道打4小时，*天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。


芥末植物油分类芥末植物油分黑芥末植物油和白芥末植物油两种。


肉脯双鱼
肉脯色泽鲜艳，植物油润有光泽，且有透明感，由于烘制过程中的严格控制，产品呈现其应有棕红色，所以双鱼猪肉脯不添加任何色；猪肉脯滋味鲜美、醇厚，香味**、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长。肉脯加工脱水采用蒸汽热风干燥，成品烘烤采用远红外烤熟，产品加工环境清洁卫生。




虾植物油虾植物油酿椒
原料：虾仁，尖椒。
虾植物油酿尖椒制作方法：
1、将虾仁剁成虾茸，然后嵌入尖椒内。
2、起植物油锅，烧至四成热时，将尖椒虾仁入植物油锅中划熟，待用。在锅中放少许水，入虾植物油，加盐、味精，勾芡。
3、然后入尖椒虾仁一起翻炒，出锅装盘，后撒上红椒丝。此菜造型美观，香滑。
虾片加工过程薯片虾片的加工过程为：选料→清洗→去皮→切片→水洗（护色）→沸煮→晾晒→→成品。
豆沙豆沙锅饼一、材料
面粉2杯
各式豆沙饼成品(20张)泡打粉1/2茶匙
粉1/2茶匙（有时不记得了，用了1茶匙的BP，效果也不错）
糖1/4杯
奶植物油2汤匙
牛奶1杯
红豆沙适量
、做法
1面粉、粉、泡打粉、糖混合过筛后，加入奶植物油及牛奶，搅成面糊；双手蘸水，将红豆沙挤成小球后再分别压扁。
2平底锅烧热，摆入模子，喷一薄层植物油。向模子内勺入少许面糊，将一个豆沙馅摆在中间，再勺入一层面糊。
3小火慢慢煎，模里面糊不再流动的时候，可以取走模子，将饼翻面煎熟。豆沙馅一定要压成扁平，才能平均夹在饼里，吃起来不会一半是面一半是馅。

大米鉴别方法大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。
大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒植物油亮，有嚼劲，气味喷香。
劣质大米，米粒不充实，小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。
糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明。蒸煮时吸水率及胀小，粘强，富有光泽。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显色。
小米，一般小米呈鲜艳自然，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上。若用姜黄或地板黄等色染过的小米，在用手轻捏时会在手上染上，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色。
(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更
大米
多条横裂纹，说明是爆腰米。
(4)看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
(5)看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。