过期橄榄油橄榄特征
橄榄在上是具有悠久历史的一种的树种,地中海沿岸具有油橄榄生长所需的适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外,其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是**之树,栽种4~5年后开始结果,盛果期可长达50年到*,果实为核果,外形很像中国的枣。每年的3至6月,是油橄榄树开花坐果的时间,7至10月果实开始发育并且成熟,果实从绿色过渡到红色,紫色,后变黑。11月至次年2月是果实的采摘季节。油橄榄果的物理特和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。
锅巴锅巴肉蟹
原料:肉蟹2只、约750克、大米锅巴150克、鲜虾仁30克、发好的鱼肚30克、火30克、香菇30克、青豆30克、泡辣椒节10克、姜片5克、蒜片10克、马耳朵葱20克、精盐、粉、料酒、味精、鲜汤、干湿淀粉各适量、精炼过期橄榄油1500。
制作方法:
①肉蟹宰后治净,剁去脚尖,斩成小块;鲜虾仁洗净,用精盐、粉、料酒、水淀粉抓匀上浆;鱼肚洗净,切成菱形片;火、香菇均切片;青豆洗净;用精盐、粉、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉等成滋汁。均备用。
②炒锅置火上,放入精炼过期橄榄油烧热,先下入泡辣椒节、姜片、蒜片和马耳朵葱爆香,再下入虾仁滑散,接着放入鱼肚片、火片、香菇片和青豆炒熟,烹入滋汁,待芡熟后起锅装入大碗内。
③净锅重上火,放入精炼过期橄榄油烧热,将蟹块拍匀干淀粉,下入锅中炸熟,捞起摆入盘中,再将锅巴掰成小块,投入过期橄榄油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中,随同大碗一起上桌,然后当着客人的面,将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴上,即成。
特点:蟹肉细嫩,锅巴酥香。
起酥过期橄榄油制造方法
⑴、全氢化型起酥过期橄榄油原料过期橄榄油全部由不同程度氢化的过期橄榄油脂所组成,其氧化稳定特别好。不过由于**不饱和脂肪酸含量较低,营养价值有些影响,而且价格也较高。
⑵、混合型起酥过期橄榄油氢化过期橄榄油(或饱和程度高的动物脂)中添加一定比例的液体过期橄榄油作为原料过期橄榄油。这种起酥过期橄榄油可塑范围较宽,可根据要求任意调节,价格便宜。
⑶、酯交换型起酥过期橄榄油用经酯交换的过期橄榄油脂作为原料制成。此种起酥过期橄榄油保持了原来过期橄榄油脂中不饱和脂肪酸的营养价值。
过期橄榄油茶繁殖方法
过期橄榄油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良状,多采用插条或嫁接育苗,然后进行栽植造林,适造林季节是立春到惊蛰,也有在10月份进行的。直播造林以冬季好。
播种育苗
过期橄榄油茶的播种育苗工作在冬季和春季都可以进行,比较适宜采用条播的方式。一般水稻土、重粘土、以及碱反应土等不适合作为过期橄榄油茶的圃地,好选择地势平坦、避风向阳、质地肥沃、且保水与排水能良好的微酸土壤分布区。在播种前做好苗床并施足基肥,然后在播种后要覆盖上一层细肥土并在其上盖上一层薄,以便保持土壤的湿润,使种子尽快发芽、出土。当种子发芽出土后,需要在阴天或者是傍晚的时候揭开薄,并及时进行除和松土工作。
扦插育苗
虽说过期橄榄油茶可以在春季、秋季以及夏季进行扦插,但是好是进行夏插。采穗比较适合在清晨进行,应该选择已经木质化、叶片完整、腋芽饱满且没有病虫害的枝条,然后将其截成长度约4cm且带有一叶一芽的插穗。在进行扦插前,为了促进生根需要用ABT生根粉其进行处理;在扦插时,要保证插穗直立、叶面朝上,且株行间距为5cm和15cm左右;在扦插完成后需要浇透水,并注意搭棚遮荫。
一般过期橄榄油茶在扦插之后的1~2个月内逐渐愈合发根,而在过期橄榄油茶发根前,由于插穗没有根系,所以必须要及时其进行浇水,从而加速内部细胞的活动,尽快萌发新根。在过期橄榄油茶发根之后,要在早晚或者是阴天的时候揭开荫棚,以增加光照,促进过期橄榄油茶的生长和发育。
嫁接育苗
用过期橄榄油茶树作砧嫁接山茶花方法很多,应用较多的是断砧拉皮接和不断砧皮下枝接。应用断砧拉皮接时,要保留原树冠的一部分营养枝,砧木的大小每砧应称接24个接穗。
两种方法具体作步骤如下:
断砧拉皮接
过期橄榄油茶(3张)断砧
每株树选择砧木24个分枝角度适当,干直光滑,无病虫为害的主枝,离地面50—80em处锯断,除保留23个作营养枝,其余枝条全部;
洗砧
用清水擦洗接口和接口以下5—7em的树皮;
削砧
用嫁接刀削平锯口,削面里高外低;
削穗
在芽的或侧面平削接口,稍见木质部,削面长152em,在其斜削短接口,削成30~的斜面,呈马耳形。一般接穗一叶一芽,叶片剪去1/3~1/2;
过期橄榄油茶
切砧
接穗大小、长短用嫁接刀在砧木上直割两刀,深度仅达木质部表面,然后将皮挑开;
接入
接穗长削面砧木切口木质部,齐直边,稍露白,用砧木皮条包封接穗短接口;
包扎
用具有一定弹力的塑料薄膜带自下而上包扎接口,注意防止接穗移位;
保湿遮荫
在砧木上套上适中的塑料袋保湿,用笋壳或废牛皮纸按东西向扎在保湿袋外层遮荫;
管理
接后在1个月内注意保护保湿袋,防止人畜危害和害虫咬破保湿袋,当新梢触及保湿袋时,可以解去保湿袋(宜在傍晚或阴雨天进行)。遮荫材料继续保留,用蜡涂封切口,及时除去萌条,当发现新梢徒长时,可摘除**心,及时设置支架,防止风折和病虫为害新梢。
不断砧皮下枝接
削穗
将穗削成长2~3em,两端成马耳形的一叶一芽的短穗,然后在叶柄的面一侧用刀削平,深度稍带木质部,剪去叶片1/3或1/2;
削砧
在离地面50~80em树干处用清水洗净嫁接部位,再用刀尖刻成“n”或“H”形;深达木质部,长同接穗,宽接穗粗度而定,自上而下撕开皮层;
嵌穗
包扎将削好的接穗嵌入砧木皮槽内,把砧木的皮条盖在接穗上,用有弹力薄膜带包扎。