鞍山销毁植物油

布丁葡干布丁
材料：黄植物油150克、牛奶400克、鸡蛋400克、面粉200克、玉米粉20克、砂糖300克、葡干75克、香粉、发酵粉各少许
方法：
1将葡干去蒂洗净，用温水泡软待用
2将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄植物油入，加少许发酵粉及少许香粉，一块搅匀
3将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡干搅匀，装入事先抹好黄植物油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）
4将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香粉入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。特点：色黄，味甜香，宜热食





糟鱼闷糟鱼
选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱植物油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。把鱼宰，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱植物油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼好凉食，出锅即吃，味较鲜香。





QQ糖理化指标
水分含量：12~18%；
还原糖含量：≥18%（以汁）。



乳制品包含乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏菌乳、乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
类是液体乳类。主要包括菌奶、奶、酸奶等。　　*类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。　　第三类是炼乳类。　　第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶植物油、常见的配面包吃的奶植物油等。　　第五类是干酪类。　　第六类是乳冰淇淋类。　　第七类是其他乳制品类。主要包括干酪、乳糖、奶片等。
液体乳类
菌乳
以生鲜牛（羊）乳为原料，经过巴氏菌处理制成液体产品，经巴氏菌后，生鲜乳中的蛋白质及大部分维生基本无损，但是没有地死所有微生物，所以菌乳不能常温储存，需低温冷藏储存，保质期为2—15天。
酸乳
以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用保加利亚乳、嗜热链球菌等菌种发酵制成的产品。按照所用原料的不同，分为：纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳；按照脂肪含量的不同，分为：全脂、部分脱脂、脱脂等品种。
乳
以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被死，乳不需冷藏，常温下保质期1—8个月。
乳粉类
乳粉
以生鲜牛（羊）乳为主要原料，添加或不添加辅料，经菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品。按脂肪含量、营养含量、添加辅料的区别，分为：全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。
配方乳粉
针不同人的营养需要，以生鲜乳或乳粉为主要原料，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质（也可能者兼而有之），经加工干燥而成的粉状产品，配方乳粉的种类包括婴儿、老年及其他人需要的乳粉。
炼乳类
炼乳
以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经菌、浓缩，制成的粘稠态产品。按照添加或不添加辅料，分为：全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳。
干酪类
干酪
以生鲜牛（羊）乳或脱脂乳、稀奶植物油为原料，经菌、添加发酵和凝乳酶，使蛋白质凝固，排出乳清，制成的固态产品。
其他乳制品类
干酪
以脱脂牛（羊）乳为原料，用酶或、使所含酪蛋白凝固，然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥而制成的产品。
乳清粉
以生产干酪、干酪的副产品——乳清为原料，经菌、脱盐或不脱盐、浓缩、干燥制成的粉状产品。
乳脂肪
以生鲜牛（羊）乳为原料，用离心分离法分出脂肪，此脂肪成分经菌、发酵或不发酵等加工过程，制成的粘稠状或质地柔软的固态产品。按脂肪含料不同，分为：稀奶植物油、奶植物油、无水奶植物油。
复原乳
又称“还原乳”或“还原奶”，是指以乳粉为主要原料，添加适量水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
发酵乳
以为原料添加菌，经发酵而制成之饮料或食品，大多尚经过调味。发酵乳又称优酪乳，固体状的又称优格。发酵乳中所含的菌有很多种，其中有一些能在人体肠道中生长繁殖，具有整肠作用，有一些则不能在人体肠道中繁殖，但整体而言，发酵乳中所含蛋白质、矿物质（尤其是钙）、维生与，为一良好之食品，需注意的是其他添加物如糖、香料、色等是否合格。
地方特色乳制品
使用特种生鲜乳（如水牛乳、牦牛乳、羊乳、马乳、驴乳、骆驼乳等）为原料加工制成的各种乳制品，或具有地方特点的乳制品（如奶皮子、奶豆腐、乳饼、乳扇等）。
稳定可控奶源基地：系指自建牧场、合建牧场、参股小区及签订购销合同的合法生鲜乳收购站等。




春饼来历
春饼（香河春饼）的来历相传辽末，有一支运粮的官船，不幸沉入河中，打捞后，于此处筑台晾米，故此地得名晾米台，后有许氏迁此建村，取名许家台，许家人逐渐发现此地沿河岸边*耕种便有庄稼长出，感叹神奇的同时也欣喜于自己的幸运，遂在此地繁息，因北方多擅长面食，一家人开始以当地自然生长的小麦为原料烙制薄饼贩卖于路人或舍于路人，由于店家人好而且手艺精湛，逐渐名声鹊起，当时人称“许家香饼”，又因北方人自古有“春盘”的说法，慢慢传为“许家春饼”，随后周围村落家家户户都会制作并卷入各类应季菜品食之，明朝初期，少数迁徙于香河，并带来了他们的突厥饼制法，结合香河当地相传多年的“春饼"制法演变为的肉饼（香河肉饼），应该说春饼的制作工艺要远远早于肉饼的制作工艺，取师与春饼,春饼手艺在并不是像有些人说的那样早已失传而是许家人早已将这门手艺传播开来，变成了家家户户都可以端上餐桌的一种普通的民间厨艺，在北方，有家小招“龙卷凤春饼”为许家人经营参与管理，这是历史的一种传承,2016年这家人把春饼带到了蒙古国首都乌兰巴托，结合当地的饮食特点配上大盘的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、豆腐、丸子等一起在乌兰巴托的大百货开设了一家以春饼和饺子为特色中国快餐厅，在异国他乡以快餐形式不断传承着许台农村许家人春饼的这份感情。
清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难，要两手同时书写。看丈夫没法吃饭，蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，这是“春卷”。
春卷的来历：春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这，将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食
春盘
用，故称“春盘”。那时不仅立春这食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。
明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”
以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，灾去难。
随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。
清代时，春饼用为外皮，圆薄平匀，内包菜丝，卷成圆筒形，以植物油炸成黄脆，食之。今其俗犹普遍存在，称为“春卷”，有甜、咸等不同馅心。《类腋天部正月》引孙国敉《燕都游览志》：“立春日，于午门赐百官春饼。”清顾录《清嘉录正月春饼》：“春**月，门上已插标供饼，居人相餽贶。卖者自署其标曰应时春饼。”又引蒋耀宗、范来宗《咏春饼联句》：“十月琼肌贵，吴侬制不同匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕，馋嚼味融融”